Risotto Gamberi e Zucchine
義大利餐桌│暖胃鮮蝦櫛瓜燉飯
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冷冷的冬日裡，總是讓人想來上一份簡單溫暖的家常料理。從熬煮高湯開始，慢火萃取蔬果與蝦殼的精華，再分次加入於炒過的生米中，不停地攪拌與確認，直到米粒與湯汁完美結合，呈現奶油般滑順的質地，並保留米心的口感。烹煮燉飯沒有秘訣，只需要細心與耐心，在家就能做出道地的義大利燉飯。
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除了鮮蝦和櫛瓜，也可以隨季節加入蘆筍、南瓜或牛肝菌菇，自行變化組合！
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